Sofra Tarifler

Tarator ve narlı salata eşliğinde peynirli havuç köftesi


MALZEMELER

    HAVUÇ KÖFTESİ İÇİN

    350 gram havuç

    1 yemek kaşığı zeytinyağı

    1 adet yumurta

    150 gram Hatay sıkma peyniri

    100 gram sürk peyniri

    1 adet küçük boy soğan

    5 dilim taze ekmek içi

    Bir tutam tarçın

    1 çay kaşığı nane

    50 gram parmesan peyniri

    1 yemek kaşığı un

    Yarım demet kıyılmış maydanoz

    1 çay kaşığı tuz, karabiber

    TEPSİ İÇİN

    2 yemek kaşığı un

    KIZARTMAK İÇİN

    4 yemek kaşığı zeytinyağı

    TARATOR İÇİN

    2 dilim bayat ekmek

    4 diş sarımsak

    2 yemek kaşığı nar ekşisi

    10 adet ceviz içi

    1 çay kaşığı tuz

    5 yemek kaşık zeytinyağı

    NARLI SALATA İÇİN

    2 adet havuç

    1 paket bebek roka

    Yarım nar

    3 yemek kaşığı zeytinyağı

    1 yemek kaşığı nar ekşisi

    Yarım limon

    1 çay kaşığı tuz



Havuç köftesi için havuçları soyun. Zeytinyağı ve tuz ile harmanlayıp fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişirin.

Ilındıktan sonra derin bir kaseye rendeleyin. Üzerine yumurta, rendelenmiş peynir çeşitleri, rendelenmiş soğan, kabukları alınıp ufalanmış taze ekmek içi, tarçın, nane, un, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp elinizle şekil verin. Unlanmış tepsiye alıp, üzerlerine biraz un serpin. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Kızgın sıvıyağda kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarın.

Tarator için bayat ekmeği ıslatın, iyice sıkıp ufalayın. Bir kasede dövülmüş sarmısak, nar ekşisi, dövülmüş ceviz, zeytinyağı ve tuzu iyice karıştırın veya blenderden geçirin. Üzerini streç film ile kapatarak servis yapana kadar bekletin.

Salata için havuçları sebze soyacağı ile şeritler halinde dilimleyin. Roka yaprakları ve narla harmanlayın. Ayrı bir yerde zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve tuzu tel çırpıcı ile çırpıp salatanın üzerine gezdirin.

Havuç köftelerini servis tabağına alın. Yanına narlı salatayı yerleştirin. Taratorla birlikte servis yapın.

SondakikaWorld CEO | Co Founder | Web Developer | Graphic Designer

Tepkiniz nedir?

İlgili Yazılar

1 of 10.887

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir